Macerazione prefermentativa a freddo per 36 ore, fermentazione in serbatoi di acciaio a 22°C con impiego di lieviti selezionati. Fermentazione malolattica svolta prima dell’inverno. Per 9 mesi il vino è stato elevato in barriques di I e II passaggio. Dopo l’assemblaggio leggera chiarifica e filtrazione finale.
Rosso rubino.
Nobile ed elegante riempie la bocca di frutta e spezie. Finale di tannini dolci a prospettare longevità.
Particolarmente varietale, offre sentori persistenti di marasca e confettura di frutti rossi.
Minestre, carni bianche saporite e cacciagione.
Pinot Nero 95% - Pinot Tintourier 5%
13.5%
18°C