Dopo una crio-macerazione pellicolare per 24 ore e la fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 16°C, il vino viene messo in autoclave dove una lenta rifermentazione completa la sua fragranza donandogli un delicato petillant.
Paglierino tendente al verdognolo.
Delicato e caratteristico con retrogusto amarognolo.
Intenso, molto fresco con sentori di menta e fiori freschi.
Ideale con antipasti, paste asciutte, risotti con salse e verdure, pesce.
100% Ortrugo vitigno autoctono della provincia di Piacenza
12%
6-8°C