Dopo la pigiatura, macerazione per 14 giorni con rimontaggi giornalieri. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 28-30°C. Il vino è stato messo in barrique di I e II passaggio per 14 mesi. Assemblaggio, leggera chiarifica e filtrazione finale.
Rosso rubino intenso.
Autorevole e ricco di frutta, la potenza alcolica è ben integrata nel finale di legno e liquirizia sostenuta da tannini dolci.
Maturo con frutta e cuoio che si fondono in una leggera nota animale.
Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Barbera 55% - Croatina (Bonarda) 45%
14%
18°C